Нитро-кофе: откуда берётся бархатистая пена

Нитро колд брю — кофе холодного заваривания, который насыщают азотом при розливе. На поверхности образуется светлая мелкопузырчатая пена, а в стакане можно увидеть характерное движение пузырьков.

Пена не всегда означает молоко

В базовом нитро колд брю пену создаёт азот. Поэтому по её цвету нельзя уверенно определить наличие сливок или молока. При этом в меню встречаются и варианты с молочными дополнениями: состав конкретного напитка всё равно нужно уточнять.

Связь с колд брю

Сначала готовят кофейную основу методом холодного настаивания. Насыщение газом относится к следующему этапу. Это помогает различать два понятия: колд брю говорит о приготовлении основы, а нитро — о её обработке и розливе.

На что обратить внимание в чашке

Предлагаем сначала оценить текстуру, затем аромат и собственное впечатление от вкуса. Не спешите добавлять сироп только из-за непривычного вида. Если вам интересно сравнение, попробуйте обычный и нитро колд брю из одной основы, когда такая возможность есть. Это личный эксперимент, а не обязательное условие знакомства.